ผักชี (สำหรับโรย) เครื่องปรุงรส ได้แก่ ซีอิ๊วดำหวาน พริกป่น พริกเผา น้ำตาลทราย และมะนาว
! รวมสูตรอาหารเหนือ เมนูเด็ดจากล้านนา
คำศัพท์ผักผลไม้ ภาษาอังกฤษ เพิ่มคลังศัพท์ A – Z พร้อมสาระน่ารู้ อาหาร
ทั้งลาบหลนและลาบหมี่ก็ทำจากปลาแต่ถ้ายังไม่จุใจเราก็ขอจัดอาหารเหนือจากเนื้อปลาอีกสักเมนูนั่นคือ ลาบปลาสูตรจากคุณส้มตำปลาร้า สูตรนี้ใช้ปลานิลไปย่างเกลือจนหอม แกะเอาเนื้อมาโขลกกับส่วนผสมต่าง ๆ จนเข้ากัน อยากกระซิบว่าอร่อยมากด้วย
ลาบขมสมบูรณ์ สันทรายลวง ลาบลอย ตามรอย พี่แขก คำผกา
หอมแดง กระเทียม เกลือป่นเล็กน้อย ผักชีซอย ต้นหอมซอย
อาหารไทย ภาคเหนือ ที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต้องลอง
ดอกไม้จากต้นงิ้ว ส่วนผสมสำคัญในขนมจีนน้ำเงี้ยว
นำใบตองมาฉีกให้ได้ขนาดตามต้องการ รองด้วยใบขมิ้นอ่อน ตักอ่องออปรุงรสวางบนใบขมิ้น จากนั้นพับใบตองให้เป็นสี่เหลี่ยม
วิธีเลือกทุเรียนให้อร่อย ทุเรียนเนื้อดีเลือกยังไง แบบไหนสุกกำลังดี ?
อาหารภาคเหนือเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารไทยที่มีความหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเหนือไทย การสำรวจรสชาติที่เข้มข้นและการผสมผสานระหว่างส่วนประสิทธิภาพท้องถิ่นที่แตกต่างกัน ทำให้อาหารภาคเหนือเป็นที่ต้องมาลิ้มลองสัมผัสอย่างแท้จริง
ตำพริกแห้ง ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม และใบมะกูด ตำให้ละเอียด จากนั้นก็ปรุงรสด้วย กะปิ เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล
“น้ำพริกอ่อง” เป็นเมนูแรกที่เราจะแนะนำ ซึ่งเมนูนี้เด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถกินได้ทั้งนั้น เพราะเป็นน้ำพริกที่รสชาติไม่เผ็ดจนเกินไป แถมยังมีประโยชน์หลากหลายอย่างอีกด้วย โดยวัตถุดิบหลักของน้ำพริกอ่องก็คือ มะเขือเทศ ซึ่งเป็นแหล่งรวมวิตามินเอเอาไว้จำนวนมาก สีสันของน้ำพริกจะมีความสดใสเป็นสีส้มอมแดงเล็กน้อย เมื่อรวมกับเครื่องแกงที่รสชาติกลมกล่อม ใส่หัวหอม กระเทียม รากผักชี เกลือ และกะปิลงไปจึงทำให้เมนูนี้กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของหลาย ๆ คน
อาหารภาคเหนือมีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวหวานที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมกับการใช้เครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคเหนือ เช่น พริกแห้งและพริกป่น.
มาถึงเมนูสุดท้ายอย่าง ขนมจีนน้ำเงี้ยว ที่กินกันง่ายๆ ไปตามกาด นั่งก้อม website ดูดเส้น ซดน้ำเงี้ยว ตามด้วยแคบหมู ข้าวปอง เหมาะ! มีหลากหลายสูตรแตกต่างกันไปตามท้องที่ ขาดไม่ได้เลยคือดอกงิ้ว เลือดไก่ก้อน และมะเขือเทศ และที่สำคัญจะอร่อยหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับพริกแกงน้ำเงี้ยวนั่นเอง บอกเลยว่าจะซื้อกินหรือทำเองที่บ้านก็ง่าย บางสูตรใช้ถั่วเน่าเเข็บหรือถั่วเน่าแผ่นย่างไฟใส่ในเครื่องแกง แทนการใส่เต้าเจี้ยวเพื่อเพิ่มความหอมอีกด้วย
ใช้เครื่องปรุงที่เหมาะสม: เครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารภาคเหนือ เช่น พริกแห้ง พริกป่น หรือแกงเผ็ดภาคเหนือ จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร.
ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ น้ำมันพืช เกลือป่น และน้ำเปล่านวดให้เข้ากันแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ซอยเป็นเส้น ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟกลาง
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
และอาหารเหนือก็มักจะไม่ค่อยเติมน้ำตาลให้มีรสหวาน รสชาติจะออกไปทางเค็ม เผ็ดน้อยถึงปานกลาง เน้นเครื่องเทศมากกว่า รสชาติจึงอาจไม่ค่อยคุ้นลิ้นคนทั่วไป
โดยเมนูอาหารที่ยกตัวอย่างมาทั้งหมดถือเป็นเมนูอาหารพื้นถิ่นที่สามารถหาทานได้ตามร้านอาหารทั่วไปในจังหวัดทางภาคเหนือไม่ว่าจะเป็นเชียงราย เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน น่าน พะเยา ลำพูน ลำปาง แพร่ และ อุตรดิตถ์ ซึ่งบางร้านก็จะมีเอกลักษณ์รสชาติที่เฉพาะตัวแต่จะไม่ฉีกจากความเป็นอาหารเหนือ รับรองว่าจะได้รสชาติดั้งเดิมที่มีกลิ่นอายตามแบบฉบับล้านนาแท้ ๆ
ไส้กรอกรสเผ็ดจากภาคเหนือของไทย คำว่า “อั่ว” ในภาษาเหนือแปลว่ากรอกหรือยัดไส้ ไส้อั่วจึงเป็นการนำหมูบดมาผสมกับกระเทียม สมุนไพร พริก และเครื่องแกง ก่อนนำไปกรอกใส่ไส้นั่นเอง กินเป็นกับแกล้ม หรือจะกินคู่กับข้าวเหนียวเป็นจานหลักก็ได้
วิธีแกะทับทิม ปอกเปลือกออกง่ายๆ ได้เม็ดสวย นำไปใช้ได้หลายแบบ
การกระจายอาหารภาคเหนือไปยังโลกเป็นวิธีที่สร้างความรู้จักและสนใจในวัฒนธรรมและอาหารของภาคเหนือ ทำให้ผู้คนได้สัมผัสรสชาติและเอกลักษณ์ของอาหารภาคเหนืออย่างเข้มข้นและสร้างความเชื่อมโยงระหว่างชาวภาคเหนือและคนทั่วโลก
ง้ายง่ายเนอะ คราวนี้ก็ได้เวลาไปหาซื้อส่วนผสมกันแล้ว
วิธีทำ น้ำพริกอ่อง สูตรชาวเหนือ อร่อยๆ ได้สุขภาพ
สูตร ลาบหมูคั่ว ลาบเหนืออร่อยแบบเหนือๆ
กระบองฟักทองทอด รสเผ็ดอุดมด้วยวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวซอยไก่ อาหารเหนือสุดอร่อยทำกินเองง่าย ๆ